Les légumes : en accompagnement ?

Les fêtes culturelles sont nombreuses en Corée du sud. Vous aurez donc le loisir d’y assister et de goutter les plats qui sont préparés chaque année depuis pour les célébrer. Le galbi jjim en fait partie intégrante. C’est à base de travers de porc accompagnés de légumes mijotés. Vous trouverez également des plats à base de poisson. C’est un aliment de base pour les coréens.

Recette

1 – Pelez les gousses d’ail, les oignons les poires et les marrons.

2 – Réduisez les poires en purée et écrasez les gousses d’ail.

 

3 – Découpez les carottes en bâtonnets d’environ 3 cm d’épaisseur.

4 – Préparez la sauce. Pour cela, mélangez la sauce de soja, l’huile de sésame les oignons, l’ail écrasé ainsi que la purée de poires.

 

5 – Dans une large casserole, ajoutez la sauce puis les carottes, les marrons, les amandes ainsi que les côtelettes.

6 – Faites cuire le tout à feu vif durant environ 20 min.

7 – Réduisez le feu, et laissez terminer à feu doux durant environ 30 min.

Ingrédients
Pour 3-4 personnes

• 900g de côtelettes de porc

• 100g de carottes

• 1 kiwi

• 2 oignons verts

• 2 piments rouges

• 5 châtaignes

• 10 amandes de ginkgo

• 1 c. à s. d’huile de sésame

• 2 c. à s. d’ail écrasé

• 3 c. à s. de purée de poires

• 6 c. à s. de sauce de soja

 

Préparation : 1h30

Cuisson : 50 min

Plats coréens à base de légumes

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